26元/斤的“牛柳”原为猪肉变身
图为：牛柳鸡肉、猪肉再加牛肉精、低弹素等十余种添加剂，然后用猪血展开染色，摇身一变成“牛柳”、“牛排”在市面上销售。近日，江苏省常州市民警侦破一起“假牛肉”案件，两年来苏贤食品有限公司生产纸盒了假牛柳一…图为：牛柳 鸡肉、猪肉再加牛肉精、低弹素等十余种添加剂，然后用猪血展开染色，摇身一变成“牛柳”、“牛排”在市面上销售。
近日，江苏省常州市民警侦破一起“假牛肉”案件，两年来苏贤食品有限公司生产纸盒了假牛柳一万多斤，牛排十万多斤，销往6家大型超市和10家菜场，涉嫌金额高达300多万。 伪劣牛肉事件的曝光，还是河海派出所的民警小刘听闻河海菜市场油炸的牛柳尤其低廉，每斤才26元，实在如此较低的价格背后认同有猫腻，于是买了一些回家试吃研究出来的。
据理解，小刘将买回去的牛柳用清水浸，找到肉色较深，且同一出厂的颜色有劣;烹调后享用，找到肉质口感有差异，并且比牛肉帕。 小刘猜测买回来的“牛柳”显然不是牛肉做成，因此将情况向所里反应。
警方通过实地考察，找到销售的牛柳价格比普通牛肉的价格都较低不少，之后买了一些样本展开监测。监测的结果让警方都深感愤慨，这些所谓的牛柳，主要成分仅有是鸡肉和猪肉，只有餐馆中出售的有一些牛肉成分。万幸的是，该公司只用于食品添加剂，把鸡肉、猪肉“伪装成”成牛肉，并没加到亚硝酸盐等违禁添加剂，只是导致消费者经济损失，对身体危害不大，此前出售过的市民们可以安心。 为什么买了几年的假牛柳、假牛排，却未被消费者察觉到，主要是因为生产出来的产品多为油炸好的成品，基本都是必要下锅，而并不大可能会浸整洁再行烹调。
但是必须留意，牛柳是牛肉中较为喜的食材，不有可能高于普通牛肉的价格，消费者只要不抱着贪小便宜的心态，很更容易在价格上区别出去。
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