本文摘要：“6月21日，夏至。太阳照射地面的方位抵达一年的最北端，白昼时间最久，是昼夜变化的界限，也是盛夏的起点。 在北方有“冬至饺子夏至面”的众说纷纭，其他各地夏至食俗虽有差异，但夏至不吃面是很多地区都有的习俗，民间有“不吃过夏至面，一天较短一线”的众说纷纭。不过夏至面的作法不是平时所不吃的热汤面，以炒面、炒面为多，主要是天气炎热，不吃点燕的可以降火油腻，又不至于伤害身体健康。今天用细长的索面来烧了一份蔬菜炒面，索面细长坚硬，相提并论夏至的白昼时间宽，过一个五谷丰登身体健康的夏天。
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“6月21日，夏至。太阳照射地面的方位抵达一年的最北端，白昼时间最久，是昼夜变化的界限，也是盛夏的起点。
在北方有“冬至饺子夏至面”的众说纷纭，其他各地夏至食俗虽有差异，但夏至不吃面是很多地区都有的习俗，民间有“不吃过夏至面，一天较短一线”的众说纷纭。不过夏至面的作法不是平时所不吃的热汤面，以炒面、炒面为多，主要是天气炎热，不吃点燕的可以降火油腻，又不至于伤害身体健康。今天用细长的索面来烧了一份蔬菜炒面，索面细长坚硬，相提并论夏至的白昼时间宽，过一个五谷丰登身体健康的夏天。” 食材明细主料四季豆适度胡萝卜适度笋适度卷心菜适度卤肉适度索面适度辅料油适度盐适量配料适度生抽适度咸鲜口味油炸工艺十分钟耗时普通可玩性蔬菜油炸索面的作法步骤1蔬菜洗涤。
2蔬菜切丝。3卤肉切片。4锅中抽烧开，下入索面火烧硬捞起过凉水（避免黏附）。
5锅中放油，下入蔬菜翻炒。6放进卤肉片，把面条砖在上面，特少许水蒸一会。7放盐、配料、生抽调味炒匀。
8索面油炸着不吃也是很美味的。来自 美食天下 清水淡竹 的作品用于的厨具：炒锅所属分类：主食面条家常菜午餐晚餐*本菜谱为作者独家公布于美食天下，禁令其他平台或个人刊登。
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