为了顺应愈发多样化的消费市场市场需求，各大品牌餐饮除了大力创意、发售“不务正业”的单品，诸如肯德基在倒数发售可食用的炸鸡味指甲油、防晒霜之后，又在香港门店发售了两款日式火锅；可口可乐宣告将在2017年 季度发售即饮冰液咖啡和奶茶...多品牌、多层次布局也沦为目前各大餐饮企业更为常用的转型方式。那在2016年，又有哪些新丁被跳入市场？ 王品：今年两岸再行进3个新的品牌 自今年元旦，王品集团创立以来引进的头个跨足中餐品牌——“PUTIEN莆田”在台湾开业后，王品董事长陈正辉就回应，未来发展将转入与国际互通的3.0时代，将以“的组织创业”的方式进创意品牌。目前规划台湾下半年将班车2个新的品牌，预计一个在第三季、一个在年底，菜色因签属保密协议无法透漏。中国大陆第三季亦不会班车新的川菜品牌，预计今年底中国大陆总门店将约150-160家。
至于其他各品牌未来发展，王品董事长陈正辉回应，十年以上的老品牌王品、西堤、陶板屋不太可能再行开店，不算是迁至店、或尝试转入较小的城市，但像莆田、石二锅、hot7等新的品牌的展店机会仍较小，如石二锅目前大约52家，未来有机会直奔100家。鹅夫人今年预计再展店8-10家，未来也不会送回台湾。 57度湘：今年引3个新的品牌 从小猪猪到水货，57度湘近几年发售的新品牌大多体验性较为强劲。
而为了之后更有80后、90后消费者，57度湘计划今年再行发售三个新的品牌。其中一个是主打土家族特色菜，与东南亚菜、西餐结合的品牌——“睡觉皇帝大”，目前头家店已在长沙班车。另外规划中的两个品牌：一个是西餐类品牌，另一个是高端定位的淮阳菜品牌。
为前进品牌建设，57度湘还在上海正式成立了一家投资管理公司，目的沦为餐饮新的品牌的孵化器。 而集团旗下其他品牌的扩展计划也在之后。小猪猪未来三年之内门店数量将扩到200-300家，扩展区域以一、二线城市居多，并伸延至部分三线城市。“57度湘”将计划针对二、三线城市，如湖南岳阳、郴州、四川德阳、绵阳等发售副品牌，投资金额更加小，店面更加小，扩展速度不会比较更加慢。
于2015年新的引的“鱼乐水产”继续计划一年进一、两家左右，采行直营方式。 外婆家：已进3个新的副牌还有两个在路上 1月1日，外婆家走到17个年头后追溯到杭帮菜的寻根之作——“宴西湖”试营业；4月20日，杭州乃至全国头家主打季节虾的全虾馆——“你别回头”试营业；近日，倒数两年在东京米其林餐厅指南中前十名的拉面馆哺哺拉面在北京月营业。而这就是外婆家吴国平在今年内投出的三张崭新副牌。
其中，“宴西湖”人均500的定位，没包厢，仅有面向高端白领个人消费，仅有对外开放晚餐预计的定位变得有点异类。“你别回头”的产品定位是“世界虾”和“四季虾”，从食材的专业性考虑到，挑选了有所不同地方特色的优势品种，诸如新西兰螯虾、加拿大牡丹虾、波士顿龙虾、宁波虾姑、德清河虾、湖北小龙虾等。哺哺拉面则是外婆家发售的 个独立国家海外品牌，也是其第15个副牌餐厅，预计2017年在中国一线城市仅有进3—5家分店。
此外，早前吴国追还向记者透漏，外婆家目前早已登记新的杭帮菜品牌“杭儿风”，人均消费120元以上，门店或新开杭州孩儿巷附近的嘉里中心。未来，外婆家还可能会引进咖啡品牌。
相争鲜新品牌——甜品道、点争鲜 在全球有数380家门店的转弯寿司霸主争鲜集团，在新创品牌“点争鲜”谋求中高端客层注目之后，月跨足港式甜品缔造品牌“甜品道”挥师中式餐饮，并于8月15日在台北开办头家分店。 其中“点争鲜”的定位类似于日式居酒屋，菜单上除了争鲜 擅长于的寿司、生鱼片，并减少烤物与炸物，同时减少饮料选择性，目标平均值客单价为300元，较争鲜转弯寿司提升100元左右。目前，该品牌已在台北桃园南坎台茂购物中心、竹北，以及南港Citylink顺利班车3家连锁店。 “甜品道”则主攻虾饺、炒面与凤爪等港式甜品，同时兼具宫保鸡软骨、上汤蒸娃娃菜与红油抽手等风味小点，平均值客单价目标订立在400元。
且为了增强品牌竞争力，“甜品道”标榜是与香港甜品专门店“笼太子”合作，由对方获取港点烹饪技术指导。 味全推新品牌“那不乐思”首店落地上海 7月底，覆以新的旗下头家“那不乐思”披萨店在集团上海总部大楼下开业，它也沦为时隔康师傅大排饭之后，覆以新的集团又一个必要落户一线城市的新品牌。且与少见披萨品牌有所不同，“那不乐思”披萨店借出国外介于正餐和快餐之间的“舒食”概念，形式更加时尚开朗，主打意大利薄饼披萨，消费者可以在半对外开放厨房的选自台上选自原料权利配上，上餐速度快，整个用餐过程没桌边服务。 对于未来扩展，“那不乐思”除了首店落地上海，将主要自由选择在一线城市开店。
此外，覆以新的集团正在研究将其在台北经营的布列德面包店引进内地，替代性店址某种程度是上海等一线城市。 味千旗下新的副牌——东西火烧 4月30日，味千拉面旗下时尚清唱品牌——“ROBOQ东西火烧”上海首店开业。该品牌相结合全国专利智能无油烟烤串机器进占高端清唱市场，产品融合东西方美食特色，以清唱产品居多打，并配以潮流简食和特调饮品，深得时尚年长族群青睐。
事实上，除了新的发售的“ROBOQ东西火烧”，味千的多品牌战略早已构成金字塔形品牌矩阵。高端品牌如和歌山、烧肉孙三郎，中高端品牌如前田藏、面屋武藏、UCCcoffeeshop等，大众品牌则有味千拉面、i火烧、东京食尚、美厨汇、天厨等。目前，味千旗下有数十余个副牌。只是除了味千拉面外，这些子品牌规模广泛较小，在市场上完全看到踪影，对业绩夹住起到也并不显著。
大鸭梨推新品牌“爆棚” 作为一个早已正式成立近20年的餐饮品牌，仍然定位在社区平价家常菜的餐饮品牌大鸭梨更近也开始筹划新的品牌——“爆棚”，并早已在北京张家湾以及土桥开办门店展开试营业。据报，这是大鸭梨为进占商圈设计的更为年轻化的品牌。不仅新店的翻新风格与大鸭梨门店有相当大差异。
餐厅的部分后厨也对外公开发表，让消费者可以看见菜品加工处置的过程。但是两家新店在产品方面与大鸭梨的差异并不大，依然维持着大鸭梨平价融合菜的风格和定位。 据大鸭梨涉及负责人讲解，目前还没月落成“爆棚”这一品牌名称，这两家门店目前正处于为日后入驻商圈展开试错和调整的阶段。而另一方面，受限于经济环境因素，大鸭梨也已上升了扩展开店速度。
目前大鸭梨共计58家直营店，主要产于在北京及部分二三线城市。且大鸭梨今年没开店，并对租金上涨幅度较小的门店展开了关店处置。 呷哺呷哺重金打造出新的品牌“凑凑” 吧台式小火锅连锁餐饮呷哺呷哺则花上重金打造出了主打聚会概念的中高端新的品牌凑凑，头家门店也是分店新开了北京三里屯通盈大厦。
据报，凑凑不仅获取火锅正餐服务，还不会在上午11点到凌晨3点获取茶歇、宵夜服务，与店内平台合作，在周边的三里屯商圈获取外送来服务。此外，凑凑还把台湾夜市上的经典小吃搬了京城。 且不同于呷哺呷哺人均消费五六十元的中低端定位，凑凑原作的人均消费金额为120-150元，定位中高端餐饮。为此，凑凑在菜品、环境和服务上也都展开了全面升级。
至于未来发展方向，凑凑CEO张振纬回应，今年计划进七家凑凑分店，并在两三年内铺向全国，未来将维持每年开店三四十家的节奏。在公司架构上，凑凑与呷哺呷哺将几乎独立国家运营，凑凑未来也将分开上市。 福兴餐饮集团新的品牌——港壹煮 在引进日本吉野家和美国DQ等餐饮品牌，并自主创新了PPL、芳叔等品牌之后，7月26日，福兴餐饮集团旗下的新品牌“港壹煮”在北京月营业。
据报，港壹煮是一家致力于打造出智慧餐厅、打造出正宗港式煲仔饭的特有品牌。除了坐落于北京地三街的港壹煮体验店外，还将相继在北京积极开展40家店内专门店。 除此之外，连锁餐饮集团瓦城在瓦城泰国烹饪、十分泰概念餐坊、101湘湖南烹饪、大心新的泰式面食等品牌之外，也计划在年底前发售中式烹饪新的品牌；小南国则将引入新生代受众餐饮业态，把国际一线品牌、稀缺资源引进中国市场，同时还致力于连锁发展单品类高坪效门店。
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