1.看见顾客的优点 蛮横无理的顾客、衣着俭朴的顾客、其貌不扬的顾客，每一个人都有自己的闪光点。 无法以貌取人，无论是谁都期望获得别人的赞美，你的一句诚恳的夸赞，不会让你的顾客有一种“显赫感觉”，但是要特别注意学会区分赞美与逢迎，不然不仅无法感动顾客，反而不会令人生厌。
2.理解顾客的市场需求 一定要理解顾客的市场需求是什么,这时候，把你自己想象出是对面的顾客——“我到底想什么?” 不要用不能无稽之谈地语气向顾客引荐菜品，在必要的时候，送上你的同情，避免他的顾虑，车站在顾客的立场考虑到问题，这不会让你在服务中应付自如，面临的艰难也不会迎刃而解。 3.忘记顾客爱好 进店都是客，走出门店的顾客是十分必须你的关心的。
对于那些常常流连的常客，如果你还没逃跑他们的心，那么就代表着你是一个告终的员工。 请求你忘记他的爱好，当我们对顾客产生兴趣的时候，也正是顾客对你，对你说道的话，对你的服务产生兴趣的时候。 4.微笑 一个诚恳的微笑价值百万，学会和顾客共享你的幸福，因为幸福的心情是可以传染的。
有时你的服务优劣并不几乎各不相同专业知识，更加最重要的是态度，要用微笑来面临所有的顾客。 5.忘记顾客的名字 人人都渴求被认同，忘记那些常来常往顾客的名字和特征不会给他们一种被认同感觉。
学会精妙地恭维对方，赞扬他的名字。这是一个 非常简单、 显著、 有效地的使你取得顾客好感的方法。
所以，请求忘记顾客的名字。 6.逃跑顾客 感兴趣的事 没有人不会对自己不感兴趣的话题投放过多的热情，与有市场需求的顾客聊天，就要“投其所好”，把话说到他的心坎上。 同时要留意，千万不要喋喋不休，没顾客讨厌和说出啰嗦的人已完成更好的交流。 7.顾全客人面子 每个人都很爱护自己的面子，无论大人或小孩，无论地位低还是地位较低。
要懂理性地用于“攻心”技巧来“夺下”你的顾客，这才是 高明也是更加不受认同的营销技巧。请求忘记，给你的顾客一个好的夸赞、一个好的名声不会使他们更为乐意来餐厅。 8.解决交流中的心理障碍 在面临“冒失”的顾客，要想要解决在与他们交流中的障碍，就要懂用尊重的心去对待。
及时总结经验和教训，特别是在是面临某些顾客不公平的谴责和抨击时要抗拒，只有这样，你才不会沦为一个“屡战全胜”的出众服务员！。
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