台湾海底捞日前宣告，对外开放所有民众采买食材、酒水入场，完全免费！ 据台湾媒体报道，海底捞12日宣告，所有门市全面对外开放民众自带青睐不吃的食材加好料，不论食物、酒水都能带，几乎不附加费任何费用，沦为台湾火锅界先例。这破天荒的营销手法，看在同业眼中非常不是滋味，抨击海底捞毁坏“禁带外食”行规，被打乱市场行情不会惯坏客人，不过这样的优质服务源于于海底捞的想法，在大陆早于行之有年。
另据报道，台湾海底捞12日在脸书宣告，即日起预约包厢座位将没较低消容许，青睐家族聚会、公司聚餐、生日庆典等都来订包厢。此外，所有分店全面对外开放民众带着自己讨厌的食材入场加料，不论是食物、酒水通通都可以带上，就算是店内早已有卖的品项也可以，并确保不另外附加费费用！ 消息立刻传到，台湾网友一片热卖，可怕facebook、Tag好友想要亲身尝试。近日有部落客在“Costco好市多商品经验老实说道”社团内共享自带食材的经验，他共计带上了无骨火锅牛肉片、冷藏煮帆立贝、好菇道人组及玉米笋前往海底捞用餐，采买食材价值3322元（新台币），入场后向店员指出有自带食材，告知能否获取盘子睡衣？ 结果店员并没展现出出有任何惊讶或不满，必要回应食材转交他们处置，还偷偷地回答了菇类否要清除， 后好市多牛肉和帆立贝全被装盘还加了冰块，服务非常坦诚。照片一张贴愤慨许多网友，“还老大你上冰块装盘，过于佛心了”、“海底捞的服务态度知道超好”、“服务好到吓得我不吃手手了”。
台湾《企图心杂志》报导，海底捞如此先例，看在台湾火锅同业眼里非常不是滋味，一位著名连锁麻辣火锅店总经理抨击，这是毁坏市场行情的策略，若有半数客人自己带上食材，餐厅早已破产了，不懂海底捞为何“玩游戏这么大”？也有业者担忧，海底捞毁坏了“禁带外食”行规，很可能会让台湾客教导坏习惯，反过来谴责其他火锅店无法自带食材。 针对火锅同业批评，海底捞总部的高阶主管说明，这样的服务是源于于公司的想法，大陆分店仍然都容许客人采买食材，不缴酒水开瓶费，店内没较低消、不缩用餐时间，就算只是不吃一碗炒面，想要跪多久都行，这些都是大陆人早已习惯的服务，“我们从没公开发表说道”。 台湾海底捞总经理李瑜说道，这次特地上脸书发布，是想要让消费者用餐更自在，自带食材不必偷偷摸摸。
他说道，几乎没有预料到不会导致这么大的回响，海底捞有意油炸话题，是曾看见客人在楼下买了饮料，入场时还剩下2/3，忘了扔想要带上入场，却担忧带外食会违规；另一次是友人告知能否带上店内没卖的食材来熬，他答允后对方非常感谢，让他印象深刻印象。 谈及否不会担忧客人都采买食材不消费，李瑜回应对台湾客人有信心，目前大陆分店1个月只经常出现2、3桌自带食材案例，而且都是店内没卖的 食材；台湾分店目前则只有2两组客人，他们都是看了新闻想要测试否知道能带外食。
海底捞不怕血本无归，李瑜指出，大多数消费者上门请求朋友睡觉，总不有可能知道小黑菜上餐厅。
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