在牛肉面的故乡兰州，50家规模并不大的牛肉面店有可能抱团冲击创业板，不过最近或许遇上一些困难。原本订于5月18日开会的创办大会被推迟，主导方兰州城乡建设发展投资中心（以下全称兰州城乡）称之为：对入股的50家拉面店股权评估工作正在展开，一些拉面店早已表态不愿合作，仍未签订月合约；公司名称早已被核准为“甘肃兰州牛肉拉面餐饮股份有限公司”，但是营业执照仍未授予。几十家牛肉面店有大股东意向几十位牛肉面店主聚在一起，是在今年4月兰州城乡开会的股东恳谈会上。
“当时气氛很活跃，感觉一下子离上市这么将近了。”与会的一位店主事后回应。
恳谈会后，兰州城乡对外声称有数87家牛肉面店签订大股东意向。兰州城乡建设发展投资中心是西部首家受限合伙制的投资基金股权投资机构，也是牛肉面公司的发起人。通过调研，他们设置了这样的计划：股份公司首批将自由选择经营状况良好的50家牛肉拉面店，以现有的一两家店面作为“股份”大股东；公司正式成立后，店铺将使用“自主经营，独立核算，自负盈亏”的模式运作，并定期向公司提交财务数据、凭证，就像一切上市公司应当做到的一样；其中，股份公司仅有负责管理公司上市的涉及事宜，并按照上市标准对每家店铺展开指导。
兰州城乡董事长刘靖对媒体回应：首批大股东的牛肉面店铺将获得按整体评估价值五分之一的比例展开的前期投资，股份公司投资5万-10万元，扶植3-5年，拒绝大股东店面统一品牌、统一经营理念，并对店面环境展开升级改建。这位董事长还喊在 2-3年内构建在深交所创业板上市的口号。为此他们拒绝单个店铺每年构建盈利30万元，而且第二年将再行吸取50家面店，从而符合创业板“年填充增长率在 30%以上”的高成长拒绝。兰州城乡还声称，深圳东方富海投资管理公司、深圳市低特佳投资集团有限公司、深交所3家风投也参予其中。
第一年净利润预计有1500万“按照50家店面计算出来，公司第一年的净利润就能超过1500万元，从而合乎创业板上市的利润拒绝。”刘靖称之为，公司计划在正式成立后第二年按此方式再行吸取50家杰出的牛肉面企业重新加入，使上市前店面数量超过100家，每年的净利润超过3000万元以上，年填充增长率在30%以上，这样就符合了创业板企业“高成长” 的拒绝。除此之外，每家店铺不应根据投资额给与公司一定的投资报酬，投资回报率略高于银行贷款；同时每年不应按股本金2% 的比例向股份公司缴纳管理费，作为股份公司的日常运营费用。
“在未来的2～3年内，运用这种新的商业模式需要确保公司成功上市，投资机构需要构建资产电子货币，并为参予牛肉面股份的股东创造财富。”刘靖回应信心十足：“我们预计，发行价低于将超过7元／股，上市后未来将会突破30元/股。”难题股权评估很难让所有人失望“这么多店面你得一家一家地跑完，拿方案、资料给别人看，印发。
”兰州城乡的所谓众口难调，一位当地的业内人士(西部商报记者)回应，因为有意愿参与的店主大多是散户经营，股权评估很难让所有人失望。另外，统一品牌也是个麻烦事。成员都有自己的看板，需要扎根至今也都小有名气，改为了名称后，很有可能丧失自己原本早已竖立的名声和相同客户。更好的牛肉面公司坚决单打独斗。
“我们一贯只关心自己的发展。”马记牛肉面负责管理招商加盟的马先生回应。马记牛肉面是兰州市众多面馆中的一个，2002年正式成立了公司，几年下来他们在兰州已开店十几家，在全国范围内发展加盟商近100个，每个加盟商缴纳最少10万元的加盟费。
马先生指出这种“单飞”只不过也能很滋润——一个 100-150平方米的店面营业额能超过8000元/天，而他们在当地买的面大约是 3元-3.5元一碗。（据《经济观察报》）链接兰州拉面牛肉面又称“牛肉拉面”，是兰州最不具特色的大众化经济小吃。兰州拉面的历史早已有85年，正宗的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年创立的。
兰州人不吃牛肉面吃出了名堂，不吃上了瘾。如今，兰州市的每条街巷，无论大小，都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州，笼罩在大街小巷的，总有一天有那股牛肉面的清香。
“兰州人三天不来个‘牛大碗’就心火难捺”。听得一起有点滑稽，不过，牛肉面显然已沦为兰州人生活中不可或缺的一部分。
据不几乎统计资料，兰州地区各类牛肉面馆多达3000多家。兰州拉面协会讲解，小规模家庭式作坊和较小的连锁势力非常，一般一碗牛肉面的盈利只有 0.5元-1元。走进兰州开店、发展全国加盟的有将近10家，但是规模都很一般，几乎够将近创业板的边。
将散户牵头，正式成立集体公司的模式曾多次经常出现在奶牛养殖、果树栽种中，如今套用到牛肉面行业，其效益还有相当大不确定性。“一是标准化，二是管理团队。”一位基金经理回应，这是他们投资快餐连锁最重视的方面，也是中式快餐的软肋。
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