众所周知，餐饮管理牵涉到到的东西较为多，但是它主要的管理方面还是人。 既然我们的主要工作是管人，那么我们就必须从很多的方面来考量，这就还包括：人，情，事，理等等这些方面。只有从这些方面做到一个很好的处置，我们才能让工作人员们心甘情愿的为我们工作，不然的话，人心和人才早晚都会觅低就。 但是对于刚开始认识餐饮管理的老板有可能对管理一知半解，因为今天我将讲解以下是六个管理的误区，想到你是不是不小心步入。
1用罚款作为管理手段 或许所有人都指出，罚款之后，对方一定会因为惧怕罚款而分担一定的责任，只不过这只是想当然! 罚款，很多辖下的心态是，处罚就处罚吧，处罚都处罚了，你还想要让我怎样?显然没把教训放在心上。 2民主性管理 有一些 层为了需要让员工有更加多的发展空间，不会使用民主的方式来解决问题一些问题，民主的方式呢就是我们常常说道的随大众，多数遵从少数。当我们从表面上来看的时候，有可能感觉较为好，但是我们要明白一个事实，那就是不是所有人都很聪慧的。
竖立好自己的威信才是 最重要的，要让每位员工都认同你、倚赖你，团结一致在你周围，任何时候都能全身心地投放工作才能确保工作效率。 3器重自己疏远的人 不管是在餐饮的管理还是其他的行业，许多的管理层都讨厌器重听得自己话的人。但是这种方式是错误的，大多有才干的人都是有傲骨的，他们会心甘情愿的屈服于你，除非你十分有能力。 在日常的工作中，有些事情显然不必须高级 出面，很多的等级低的 就可以解决问题的，一个好的餐饮 应当做到的是，不要花太多的时间去管理这些等级低的 ，你应当花费一些时间管理一些那些油才干的人才是准确的作法。
只不过这些人挺好去找的，他们往往不会在你出有问题的时候，或者你的方案不完备的时候，给你认为来，说道出来的人。就是你应当要培育的人。虽然这些人不过于聪明，不会让你感觉到不难受，但是他们确实是你 必须的人。
4自己做到将近的拒绝别人做到 在管理分数和标准的成立方面，要以管理者自身的能力为标准，自己做到将近的事情就不要拒绝别人，你自己做到将近却拒绝员工这么做到，员工很更容易不满。这一点对于员工拒绝接受这个制度起着很最重要的起到。 5坏脾气 在管理中少有有些用脾气来管理辖下的人，在我看来，这些人都是没什么能力，才不会去天天不耐烦。
一般有能力的人都会用很和蔼的语气之类的来处置问题，显然会像那些脾气大的人一样，对待任何人都是大呼小叫，强制辖下做到这些那些的。这些人除了嗓门大之外，没什么本事。如果你的餐饮店里面有这种没本事却还脾气大的管理，趁早让他走人，不然店铺什么时候破产都不告诉为什么。
6死板管理 在管理事情方面，不是所有的事情处置方法都是一层恒定的，不要以为你做一套很全面的处置方案，转交低落的 层就可以不必管任何事情了。任何在你高级管理层显然很更容易处置的问题，在下面的人显然都是一个很难的事情。
虽然你有一些事情处置的规章制度，但是当有一些事情被下面的人给你提交过来的时候，必须你处置的时候，认同都是一些大问题，一些他们无法解决问题的问题。如果当他们遇上这样的问题，还是按照你死板的方案来处置，那是可笑的餐饮店管理的作法。 确实的好餐饮店的管理方法，都是随时变动的，只有需要根据实际情况变动的才是确实的好管理方法。
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