今天仔皇煮创始人薛国巍告诉他36氪，他们更加将近已完成了一笔千万元级别的 Pre-A 轮融资，此轮融资由真格基金领有投，星瀚资本与老鹰基金跟投，此外还有一些个人投资者。 仔皇煮正式成立于2012年，是一家以定坐落于中高端用户，以广式煲仔饭和紫砂调味盅为主打产品的中式快餐品牌，目前在北京进有 15 家实体连锁店。今年 4 月份月转入黄太吉的平台，目前有一家店内店。
为什么仔皇煮要在正式成立4年多才展开首笔融资，未来又有哪些计划呢？ 对于此次融资，薛国巍回应，早于有打算。薛国巍曾是一品三大笑的创始人之一，在一品三大笑时他就已开始认识资本，并指出资本是餐饮品牌的助推器 因为意味着靠进餐馆这种资本积累，是不有可能将一个品牌较慢规模化做到大的。因此早在仔皇煮正式成立之初，他就开始以资本思维考虑到如何为以后的融资做到打算。
当然在靠资本之前，必需将基本功打好，资本就像东风，而打下基本功才是万事俱备，薛国巍说道。 那么这 4年多来，仔皇煮都为借东风做到了哪些打算呢？薛国巍总结了：标准化的产品线，平稳的供应链体系，系统化的团队管理三个方面。 标准化的产品线：仔皇煮首先确认了煲仔饭这一细分品类。
薛国巍指出，只有细分到一个品类，消费者才能忘记这个品牌。至于为什么要自由选择成本高、竞争白热化（各种盖浇饭）、制作时间宽的煲仔饭作为细分品类时，薛国巍称之为，虽然这个品类较为难做，但刨除以上几点，煲仔饭是一个在中国餐饮文化里有特点、有用户理解的品类，因此他期望挑战一下。 而确认了自由选择仔皇煮这一品类之后，薛国巍又新的调整煲仔饭制作流程，让加工流程更加合适快餐，比如去找设备厂商制作合适煲仔饭温度系数和时间系数的设备，比如自由选择更佳的冷却介质，比如数控面板的递归等等。
平稳的供应链体系：若想有标准化的产品，平稳的供应链是重中之重。比如煲仔饭中 主要米，仔皇煮使用的是泰国茉莉香米，一次订购一年的量，展开恒温恒湿存储。 为了确保科学平稳的供应链，仔皇煮原料都是由细分的各个类目的具备 QS 证书的供应商所获取，比如料包在供应商，肉类供应商，净菜供应商，干货类供应商等等。
至于仓储问题，目前仔皇煮的原料都是原料供应商送往蜀海仓库，然后由蜀海冷链物流统一分发配赠送给各个门店的。薛国巍说道，将供应商分散开来，需要确保一条生产线经常出现问题后，不影响整体产品线。另外仔皇煮内部也有专门的品控人员来确保供应商是按照其标准来展开流程管理的。
系统化的团队管理：众所周知，连锁店众多难题就在于人才拷贝。薛国巍的仔皇煮建设了还包括人力资源，财务管理，营运管理，培训，市场管理等 11 个部门为后面连锁店不断扩大做到打算。
除了培训，薛国巍还谈及完备的机制对于人才管理和拷贝的重要性。目前，仔皇煮的员工以内部培育居多，新进辅。
打下了基本功，此轮融资之后，仔皇煮把主要任务订于店内成本模型体系的搭起： 目前就产品成本而言，店内店和实体店成本差不多 因为店内产品还要再加物流，纸盒，渠道酬劳等费用。但是一个实体店的投资要在百万元左右，而一个外面店 多只必须30万元，因此虽然二者成本差不多，但是从投资回报率来说，店内店要低于实体店。因此仔皇煮在接下来的半年内，将着力打造出店内店，并测算店内店的商业模型否不切实际。
目前，仔皇煮早已进驻了黄太吉平台，从其在黄太吉平台上的店内店数据来说，薛国巍预计该店内店一年之后可收回成本。不过除了合作平台上的店以外，未来仔皇煮还想加设其自己的店内店，并扩展吃饱了么、美团店内、百度店内等第三方渠道，同时也有可能以与其他品牌以分为的方式合作进线下店内店。
薛国巍回应，今年年底，店内店成本模型基本就可以确认，然后就打算展开下一轮融资。 据理解，薛国巍可得十几年的餐饮从业经验，曾加盟老家肉饼，沦为老家肉饼更大加盟商，然后又独立国家创立快餐品牌一品三大笑，2012年创办煲仔饭品牌仔皇煮，展开互联网化转型。如今已入不惑之年的薛国巍回应，此次创业的 目标就是打造出一款能国际化的中式快餐品牌。
36氪还曾报导过连锁餐饮品牌：西少爷，伏牛堂，邂逅小面等，但是仔皇煮的不同之处在于创始人多年的从业经验，以及从传统餐饮向互联网餐饮的转化成。接下来，仔皇煮有可能还不会遇上增大店内五品口感与堂食差距，温度，仓储时效等店内体验的问题，能否转型顺利，还有待市场检验。
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